肉類凍品配送在我們生活(huo)中，經(jing)常會看(kan)得(de)到。各食(shi)品檢驗(yan)部門要加強對(dui)食(shi)品運輸(shu)線路的(de)整治，安排(pai)相(xiang)應(ying)的(de)管理(li)監督員對(dui)低(di)溫(wen)(wen)運輸(shu)車(che)輛的(de)結構、氣密性、隔熱效果等進(jin)行檢查。裝車(che)前(qian)，調(diao)整溫(wen)(wen)度(du)，先降(jiang)溫(wen)(wen)，再將食(shi)品裝車(che)，按計劃(hua)的(de)運輸(shu)路線運輸(shu)。

　　運(yun)輸(shu)過程中，根(gen)據(ju)食(shi)物種類嚴格控制溫度，做到充分冷卻。監管部門應當按照國(guo)家(jia)標準定期進行質量(liang)檢(jian)查，保護(hu)消(xiao)費者權(quan)益，提高(gao)食(shi)品質量(liang)安全(quan)水平。

　　“凍融、融而凍”的(de)現(xian)象時有發生。如(ru)(ru)果(guo)(guo)冷鏈(lian)斷裂，將(jiang)嚴重影響產品質量(liang)，尤(you)其是乳(ru)制(zhi)品。如(ru)(ru)果(guo)(guo)不(bu)低(di)溫保存(cun)，細(xi)菌(jun)(jun)會(hui)(hui)開始繁殖(zhi)，營養價(jia)值也(ye)會(hui)(hui)增加。大大減少了。還有熟肉。如(ru)(ru)果(guo)(guo)停(ting)止冷藏，有害(hai)細(xi)菌(jun)(jun)的(de)繁殖(zhi)不(bu)會(hui)(hui)受到控制(zhi)，消費(fei)者(zhe)會(hui)(hui)出現(xian)腹瀉甚(shen)至(zhi)食物中(zhong)毒。

　　事實上，在肉類凍品配送中(zhong)，需(xu)要注(zhu)意(yi)有很多(duo)。食品(pin)一直是(shi)大家關心的問(wen)題，食品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全問(wen)題不容忽視(shi)。因此，我們須學(xue)會(hui)用日常生(sheng)活(huo)中(zhong)的常識(shi)來(lai)判(pan)斷(duan)食物是(shi)否被反(fan)(fan)復(fu)冷(leng)(leng)凍(dong)過，比如肉類。如果反(fan)(fan)復(fu)冷(leng)(leng)凍(dong)，包裝(zhuang)上(shang)會(hui)有結霜，所(suo)以購買時(shi)需(xu)要注(zhu)意(yi)。