豆制品配送企(qi)業(ye)在大規(gui)模(mo)(mo)采購成本控制和規(gui)模(mo)(mo)化、標準化生產方面具有優勢。品(pin)牌知名(ming)度高，集中了市場份額，實現了產銷規(gui)模(mo)(mo)效應和品(pin)牌溢價，整體(ti)盈利水平(ping)穩定(ding)提(ti)升，而(er)小(xiao)作坊(fang)式(shi)豆制品(pin)企(qi)業(ye)抗風(feng)險(xian)能力差。

　　一方面，上游原材料價(jia)格(ge)波動較大，導(dao)(dao)致經營成本上升;另(ling)一方面，食品(pin)安全監管不(bu)力，導(dao)(dao)致市(shi)場(chang)份額下降，盈利能力逐(zhu)步下降，甚至之后(hou)退出市(shi)場(chang)。

　　消(xiao)費者(zhe)的(de)需求日益(yi)多樣(yang)化(hua)和(he)個性(xing)化(hua)，單一口味的(de)豆(dou)制品將難以滿(man)足(zu)多樣(yang)化(hua)的(de)消(xiao)費需求。產(chan)品類別呈現(xian)出不(bu)斷細分(fen)的(de)趨勢，以滿(man)足(zu)不(bu)同年(nian)齡和(he)地區消(xiao)費者(zhe)的(de)多樣(yang)化(hua)需求。

　　經(jing)濟能力的(de)(de)提高，讓消費者對高層次、專業(ye)化的(de)(de)消費體驗更有(you)希(xi)望。對具有(you)文化和服務(wu)附(fu)加(jia)(jia)值(zhi)的(de)(de)傳統休閑食品(pin)的(de)(de)市(shi)場需求也將相應增加(jia)(jia)，具有(you)較高附(fu)加(jia)(jia)值(zhi)的(de)(de)豆(dou)制品(pin)將成為新的(de)(de)市(shi)場發展方向(xiang)。

　　由于保質期短、運輸能力有限以及消費地區差異，豆制品配送市場集中度低，大(da)企業(ye)和小企業(ye)并存。然而，隨著人(ren)們食(shi)品(pin)安全(quan)意(yi)識(shi)的提高、大(da)型企業(ye)推出豆制(zhi)品(pin)新品(pin)、營銷推廣力度的加強、城(cheng)市化(hua)進程的深(shen)入，在商業(ye)空間(jian)重(zhong)疊的領域，大(da)型企業(ye)的優(you)勢越來越明顯。