在(zai)傳統(tong)的生鮮(xian)配送企(qi)業中，食材特殊，難以(yi)(yi)保(bao)存，在(zai)運輸和(he)銷售過程中存在(zai)諸多損失。這也使得(de)生鮮(xian)企(qi)業的毛利(li)(li)潤難以(yi)(yi)提高。據(ju)統(tong)計，生鮮(xian)產品毛利(li)(li)約(yue)占收入的20%至30%，凈利(li)(li)潤約(yue)為10%。那么如何提高生鮮(xian)毛利(li)(li)潤呢?有哪些措施可以(yi)(yi)提高生鮮(xian)毛利(li)(li)潤?

　　1.控(kong)制(zhi)產品損耗

　　新鮮食品的(de)損(sun)失(shi)(shi)在每個(ge)環節都是(shi)不可避免的(de)，新鮮食品的(de)損(sun)失(shi)(shi)將直接(jie)影(ying)響企業的(de)利潤。為了減少損(sun)失(shi)(shi)，我們(men)需要加強對銷售(shou)終(zhong)端工作(zuo)人員管理(li)(li)人員的(de)管理(li)(li)，在貨架上銷售(shou)時(shi)要認真(zhen)對待。避免貨物損(sun)壞等情況。

　　2.提高(gao)生鮮商品周轉率

　　企(qi)業需(xu)要根據消費者的(de)習(xi)慣和環(huan)境因素(su)選擇合適(shi)的(de)產(chan)品(pin)。不僅(jin)如(ru)此，企(qi)業還可以適(shi)當開展促(cu)銷活(huo)動，通過活(huo)動吸引客戶，提高新鮮(xian)商品(pin)的(de)周轉率。新企(qi)業還需(xu)要通過現代信息技術確保熱門產(chan)品(pin)的(de)充足(zu)供應(ying)，及時清理滯(zhi)銷產(chan)品(pin)。

　　3.降(jiang)低(di)采(cai)購成本(ben)

　　企(qi)業需要對(dui)商(shang)品價格進行宏觀(guan)控(kong)制(zhi)，建(jian)立自己的(de)價格帶。商(shang)品的(de)采(cai)購(gou)必須嚴(yan)格按照公司的(de)價格來(lai)確定每種產品的(de)價格。同時貨(huo)比三(san)家，與(yu)供應(ying)商(shang)合作洽談(tan)，努力實現雙方對(dui)價格的(de)滿意。并在采(cai)購(gou)過程中控(kong)制(zhi)產品質量(liang)，避免(mian)后續消費者(zhe)因商(shang)品質量(liang)而頻繁退貨(huo).換貨(huo)降(jiang)低企(qi)業利潤率。

　　4.與同類門(men)店差(cha)異化

　　同(tong)(tong)類之間的(de)(de)(de)競爭往(wang)往(wang)是殘(can)酷而(er)激烈的(de)(de)(de)，常(chang)見的(de)(de)(de)形式是價格戰。如果(guo)你敢(gan)賣4元(yuan)，我(wo)就敢(gan)賣3元(yuan)。這樣的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)只會兩(liang)敗俱傷，雙方(fang)門店的(de)(de)(de)利(li)潤(run)都會下(xia)降。為(wei)了避免與(yu)同(tong)(tong)行(xing)惡性(xing)內卷，我(wo)們可(ke)以從(cong)業務上進行(xing)差(cha)異(yi)化(hua)(hua).從(cong)服(fu)務差(cha)異(yi)化(hua)(hua)入手。業務差(cha)異(yi)化(hua)(hua)我(wo)們可(ke)以通過包裝開始.產品擺放的(de)(de)(de)設計增強(qiang)了觀眾的(de)(de)(de)視覺享受，從(cong)而(er)增強(qiang)了消費者的(de)(de)(de)購買(mai)欲望。服(fu)務差(cha)異(yi)化(hua)(hua)需(xu)要(yao)因人而(er)異(yi)，為(wei)不(bu)(bu)同(tong)(tong)年齡段的(de)(de)(de)人服(fu)務需(xu)要(yao)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)方(fang)式來提(ti)高(gao)企業的(de)(de)(de)服(fu)務質量。