蔬菜配送過程中保持(chi)蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)鮮度很重要(yao)，對于配送(song)公司來說也(ye)有獨特的(de)(de)保存方式和技巧，當然蔬(shu)(shu)菜放太久(jiu)還是(shi)有一(yi)定的(de)(de)影響(xiang)(xiang)，在不影響(xiang)(xiang)的(de)(de)前提(ti)下適當的(de)(de)保存才是(shi)合理的(de)(de)，今天就來介紹一(yi)下應該如何(he)保持(chi)蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)鮮度。

　　為(wei)了保(bao)持蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)新鮮度，溫度對(dui)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)分布有很大的(de)影響。蔬菜(cai)(cai)(cai)包(bao)裝切割(ge)后，應(ying)立即(ji)冷藏(zang)。儲存溫度必須為(wei)5°C，以(yi)獲得足夠的(de)保(bao)質期并確保(bao)產品安全。儲存時(shi)，包(bao)裝袋應(ying)放平，否則產品中(zhong)心不易冷卻(que)，特別是存放在(zai)紙箱中(zhong)時(shi)。運送蔬菜(cai)(cai)(cai)時(shi)，使用冷藏(zang)車(che)或冷藏(zang)車(che)。

　　一方面，要(yao)注意冷(leng)藏車的車門不能(neng)頻繁(fan)開(kai)關(guan)，以(yi)免產品(pin)溫(wen)度波動超過5℃，不利于(yu)保持(chi)產品(pin)質(zhi)量;產品(pin)溫(wen)度波動是(shi)由(you)于(yu)頻繁(fan)開(kai)關(guan)造成的。例如，切好(hao)的卷心菜用0.04mm的聚乙烯袋(dai)包裝，然(ran)后放在(zai)發泡(pao)聚苯乙烯容(rong)器中，縫隙里全是(shi)冰(bing)。在(zai)30℃下，12小時后，產品(pin)溫(wen)度可(ke)保持(chi)在(zai)25℃以(yi)下。

　　以上就是本次關于蔬菜配送的介(jie)紹，希望對您有幫助(zhu)。