干貨調味配送種類繁多(duo)，包括液(ye)體、固體和易揮(hui)發的芳香物質，所以一(yi)定要注(zhu)意平(ping)時(shi)的儲存(cun)。

　　金屬器皿不能用來存放含鹽或醋酸的相應調味品，如鹽、醬油、醋等，這很可能發生一些化學變化，容易損壞容器，使調味品變質。如果(guo)這(zhe)種金(jin)屬溶解在醋里，就會造成污染。

　　透(tou)明器(qi)皿不適合(he)儲存油性(xing)調(diao)味品，因為它們容易暴露在陽(yang)光(guang)下，并發生氧化變(bian)質(zhi)。

　　陶瓷、玻(bo)璃器皿(min)不(bu)能(neng)裝高溫熱油，否則容易爆裂。

　　如果周圍環境溫度過高，糖易溶解，醋渾濁，洋蔥、大蒜易(yi)(yi)(yi)變色，調(diao)味品(pin)等干調(diao)味品(pin)溫度(du)越高，發(fa)(fa)霉越多(duo)，胡椒粉、胡椒粉等粉狀調(diao)味品(pin)在高溫下易(yi)(yi)(yi)揮發(fa)(fa)，原味風味喪失;但如果(guo)溫度(du)過低，洋(yang)蔥、大蒜等也容易(yi)(yi)(yi)冷凍變質(zhi)。

　　在干貨調味配送中，如果周圍環境太潮濕，鹽和糖容易溶解，醬油和醬油容易發霉，排骨粉、海鮮粉、牛肉粉、大(da)骨濃湯調味料(liao)粉等復合調味料(liao)粉會被水分(fen)子侵入(ru)，容易(yi)受潮而起酥(su)餅。