如何做好果蔬配送經營(ying)工(gong)作?除了在(zai)(zai)采購過(guo)程中采購性(xing)價(jia)比高(gao)(gao)的(de)產(chan)品，將(jiang)果(guo)蔬在(zai)(zai)物流配(pei)送過(guo)程中的(de)質量(liang)損失降到較低，從門店(dian)經營(ying)的(de)角(jiao)度來(lai)看(kan)，我們(men)還應該注(zhu)意什么?如(ru)果(guo)是在(zai)(zai)前期，我們(men)希(xi)望大(da)家(jia)都(dou)關注(zhu)果(guo)蔬的(de)銷(xiao)售，都(dou)需要動員起來(lai)做果(guo)蔬生(sheng)意，讓大(da)家(jia)輪流幫忙在(zai)(zai)銷(xiao)售高(gao)(gao)峰時段，以突破經營(ying)初期經驗不足、人(ren)手不足、士氣低落的(de)缺點。

　　店長(chang)要把自己(ji)的挑(tiao)戰意識融入(ru)到果蔬業務中，這(zhe)樣才能逐步(bu)(bu)培養(yang)出(chu)果蔬課程乃至整個門店對(dui)品(pin)質的追(zhui)求。因此，他們須不(bu)(bu)斷為自己(ji)設(she)定新的目標(biao)，總結現(xian)有(you)環節的亮點(dian)和不(bu)(bu)足(zu)(zu)。在分析不(bu)(bu)足(zu)(zu)的基(ji)礎上，針(zhen)對(dui)不(bu)(bu)足(zu)(zu)采(cai)取(qu)有(you)針(zhen)對(dui)性的措施，使其逐步(bu)(bu)突(tu)破成(cheng)為可能。

　　果(guo)(guo)蔬配(pei)送中(zhong)較大的(de)(de)損(sun)(sun)失就是品(pin)質下降(jiang)后的(de)(de)低價處(chu)理甚至廢(fei)棄。這大約(yue)占(zhan)水果(guo)(guo)和蔬菜(cai)損(sun)(sun)失的(de)(de)一半。因此，果(guo)(guo)蔬如果(guo)(guo)能實現銷售(shou)，總(zong)是會按照高的(de)(de)品(pin)質來銷售(shou)。如果(guo)(guo)考慮(lv)到(dao)價格，那么它的(de)(de)毛(mao)利就不會低，所(suo)以蔬菜(cai)水果(guo)(guo)的(de)(de)銷售(shou)須根據(ju)每一種(zhong)產品(pin)的(de)(de)銷售(shou)情況及時調(diao)整價格，避免一開始不愿意賣，之后全部扔掉的(de)(de)大損(sun)(sun)失。這種(zhong)大的(de)(de)損(sun)(sun)失往往需(xu)要幾(ji)倍的(de)(de)努力(li)才能彌補，但降(jiang)價也需(xu)要循序漸進。