在肉類凍品配送中，須關(guan)注很多事項(xiang)。各(ge)食(shi)品檢(jian)驗部門(men)要加大對食(shi)品運輸(shu)線路的整治力度，安排相應的管(guan)理(li)監督員對低溫(wen)運輸(shu)車(che)輛進行檢(jian)查，如結構、氣密性、隔熱效(xiao)果等(deng)，裝車(che)前要調整好(hao)溫(wen)度，先冷卻(que)，再將食(shi)品裝車(che)車(che)輛，并(bing)按計劃的運輸(shu)路線運輸(shu)。

　　在運輸過(guo)程中(zhong)，嚴格按(an)照食品種類控制(zhi)溫度，做到(dao)充分冷卻。監管部門應當按(an)照國家標準定期(qi)進行質量(liang)(liang)檢驗，保護消(xiao)費者權益，提高(gao)食品質量(liang)(liang)安全水平。

　　“凍(dong)融(rong)、融(rong)凍(dong)”現(xian)象(xiang)時有發生。如果(guo)冷鏈斷裂，將嚴重影響(xiang)產品(pin)質量，尤其是乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)。如果(guo)不低(di)溫保存，細(xi)菌就會開(kai)始繁(fan)殖(zhi)，營養價值(zhi)也會增加。大(da)大(da)減少了。還有熟肉。如果(guo)停止制(zhi)(zhi)冷，有害細(xi)菌的(de)繁(fan)殖(zhi)就不會受(shou)到預防(fang)，消(xiao)費者就會出現(xian)腹瀉甚至食(shi)物中毒。

　　食品一直是大家關心的問題，食品的質量安全不容忽視。因此，我們需要學會用日常生活中的常識來判斷食物是否被反復冷凍，比如肉類。如果反復冷凍，包裝上會有霜，所以購買時需要注意。而對于肉類凍品配送商家來(lai)說，更是(shi)要做好自己的(de)配(pei)送質量!