談(tan)(tan)一談(tan)(tan)歷史(shi)中的(de)食品(pin)配送

　　談到(dao)歷(li)史上的食物(wu)配送，你會想到(dao)什么呢(ni)?是(shi)(shi)一(yi)騎紅塵(chen)妃子笑(xiao)，無(wu)人知(zhi)是(shi)(shi)荔枝來，還是(shi)(shi)雪(xue)寒六月鯪魚，三(san)千里到(dao)長安。

　　事實上(shang)，在(zai)(zai)古代物(wu)流(liu)中沒有單獨的(de)食品配送類別。當我們談論(lun)食品配送時，我們實際(ji)上(shang)更多地談論(lun)配送系統。一(yi)(yi)個騎在(zai)(zai)凡人世(shi)界里(li)笑的(de)妃(fei)子依賴于唐代的(de)郵(you)政系統[1]。這些古老的(de)配送系統是官(guan)(guan)方辦(ban)公室官(guan)(guan)員(yuan)(yuan)管(guan)理和官(guan)(guan)員(yuan)(yuan)使用的(de)。重要的(de)任(ren)務是負責政府的(de)官(guan)(guan)方文件交流(liu)和軍事情況的(de)傳遞，并承(cheng)擔一(yi)(yi)些物(wu)資運輸[2]，嚴格意義上(shang)不能(neng)將其視為(wei)食品配送。

　　所以，平(ping)民(min)百姓沒有享受八百里加急服務的(de)權利，歷史上的(de)平(ping)民(min)百姓與(yu)食材配送無關嗎?其實(shi)不然(ran)。

　　作(zuo)為一個農業大(da)國，一旦有機(ji)會獲得新的(de)(de)(de)適合當地種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)食(shi)材，我們往(wang)往(wang)可(ke)以在這片(pian)土地上發(fa)揮意(yi)想不到(dao)的(de)(de)(de)價值，盡管(guan)人們無法(fa)直接使用官方(fang)的(de)(de)(de)配送系(xi)統(tong)，但市場貿易(yi)、貢品經(jing)濟、文(wen)化交(jiao)流和戰爭等因素也促(cu)進了各種(zhong)(zhong)食(shi)材的(de)(de)(de)流通。

　　例如，在16世紀初的明朝，玉米是通過海路進入中(zhong)(zhong)(zhong)國沿海省份的(de)，而中(zhong)(zhong)(zhong)國適宜(yi)玉米種(zhong)植的(de)土(tu)地約為55%[3]。因此(ci)，玉米很快就遍(bian)布全國，中(zhong)(zhong)(zhong)國人口(kou)的(de)顯著增加。

　　此外，經濟的發(fa)展也帶(dai)來了一(yi)些原始(shi)的B2B食(shi)材配送業務，如(ru)餐廳等(deng)普通(tong)人也可以消費的地(di)方(fang)也誕生了。

　　在魏(wei)晉時期，出現(xian)了(le)各種官方(fang)和私(si)人合作(zuo)經(jing)營、客(ke)(ke)房和其(qi)他機構(gou)，成為政府或(huo)私(si)人利潤(run)機構(gou)[4]。到(dao)了(le)唐(tang)朝(chao)，由于商業貿(mao)易的繁(fan)榮，大量的私(si)人客(ke)(ke)棧都建在了(le)廣場城市。明清時期，地緣民間(jian)客(ke)(ke)棧，即會館。

　　這些(xie)酒店為餐飲(yin)服務提供餐飲(yin)服務，也就是餐飲(yin)服務，自然會有食(shi)品(pin)原料的(de)供應(ying)商(shang)。然而，當(dang)時(shi)商(shang)業經濟的(de)發(fa)展還不成熟，商(shang)家(jia)應(ying)該主要通過市場直接(jie)采購，一些(xie)特(te)殊的(de)食(shi)品(pin)材料應(ying)該通過個人關(guan)系或(huo)特(te)殊賣(mai)家(jia)來購買。